Paleta Cebo 50% raza ibérica Vázquez Moya

Paleta Cebo 50% Raza Ibérica Vázquez Moya.

La Paleta Cebo 50% Raza Ibérica Vázquez Moya (Brida blanca), procede de Cumbres Mayores, un pueblo situado en la sierra de Huelva a una altitud de 911 metros, muy cerca del municipio de Jabugo. El microclima de Cumbres Mayores es el que favorece la curación y conservación de los jamones y paletas

La alimentación de estos cerdos es mediante cereales de primera calidad, cómo la cebada, el maíz o la Soja. La peculiaridad de los cerdos empleados para la elaboración de esta Paleta Cebo 50% Raza Ibérica Vázquez Moya, es que se crían en régimen de libertad, lo que les genera una cierta musculación dando lugar a una excelente infiltración de la grasa.

Jamón bajo en sal, con un toque dulce y exquisita jugosidad.

La Paleta Cebo 50% Raza Ibérica es baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (12 a 18 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Paleta muy equilibrada que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.

NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todas nuestras Paletas ibéricas cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.

Beneficios de consumir paleta ibérica Vázquez Moya envasada al vacío

• La paleta es cortada a cuchilloy envasada al vacío por un profesional, aprovechando al máximo de la paletilla ibérica Vázquez Moya.
• El tamañode las lonchas es el ideal para poder saborear perfectamente la paletilla.
• Si no tenemos gran consumoen casa, evitamos que se nos seque la paletilla.
• Ahorro de espacioimportante, ocupa menos sitio.
• No pierde cualidadesconservando el color, textura, olor y sabor en su estado original.
• En este formato cómo no hueley tampoco mancha, tenemos amplitud de espacios para almacenarlo.
• Más cómodopara consumirlo.
• Dura más tiempo, el envasado al vacíode los alimentos es la mejor técnica para su conservación.

Recomendaciones para el consumo de Paleta ibérica envasada al vacío.

• Si la paletaestá en el frigorífico, sacar con al menos 2 horas antes de consumirlo. En verano con 30 minutos será suficiente.
• Una vez transcurridas las 2 horas, abriry sacar la paleta de la bolsa, para dejarlo reposar de nuevo unos minutos.
• Si ponemos el sobre de paleta cebo 50% raza ibérica Vázquez Moyadebajo del grifo de agua caliente durante 1 minuto, aceleramos este proceso y podremos consumirlo
• También podemos atemperarun plato de cerámica en el horno o microondas, pondremos encima la base donde va la Paleta para que le transmita el calor, y consigamos que la grasa se saturé.
• Valores nutricionales
• Composición nutricional del jamón serrano (por cada 100 gramos):

Servicio de corte a cuchillo

Disfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.

Para lograr lonchas de paleta perfectas,  disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.

Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba,  se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.