CAPRICHO CASTELLANO QUESO DE OVEJA AÑEJO GRAN RESERVA 12 MESES

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores y colorante.

VALORES NUTRICIONALES

Valor energético (kJ/kcal) 1945 kJ/470 kcal
Grasas (g) 40
de las cuales saturadas (g) 28
Hidratos de carbono (g) 1
de los cuales azúcares (g) <1
Proteínas (g) 25
Sal (g) 1,7

ALÉRGENOS: Leche y productos lácteos. Huevo

Estrella de cata

Cualidades sensoriales

Presenta una corteza color marrón y un interior marfil.

Intensidad de olor alto, tiene unos aromas genuinos, propios de la leche cruda de oveja y bien desarrollados.

Es un queso con un sabor intenso y una persistencia alta en la boca.

Textura hojaldrada con una ligera aureola provocada por la larga curación.

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.

Recomendaciones

Maridaje

• Vinos dulces
• Vinos blancos fermentados en barrica
• Vino tinto de crianza
• Cervezas de Abadía
• Mermelada de frutos rojos

Tipo de corte

• Cuñitas
• Bastones o dados
• Lascas

Sugerencia de consumo

Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.