Mezcla 50/50 curado leche cruda

Perfecta armonía entre la leche cruda de oveja y de vaca, combinadas en partes iguales al 50%, dando como resultado un queso con un retrogusto repleto de notas de nueces y frutos secos provenientes de la leche de oveja.

Su sabor presenta un equilibrio exquisito con un ligero toque picante característico de los quesos de oveja que se entrelaza con matices dulces propios de los quesos de vaca.

Cada bocado es una experiencia sensorial que deleita los paladares más exigentes.

Ligeramente picante

Vista:

Ligeramente compacto

Tacto:

Corteza limpia y firme

Nariz:

Nueces y frutos secos

SOBRE ESTE QUESO

Categoría:

Pasta prensada tradicional

Tipo de leche:

Leche de oveja y vaca.

Origen de la leche:

Castilla y León

Tratamiento de la leche:

Leche cruda

Coagulante:

Cuajo tradicional (animal)

Tiempo de afinado:

6 meses aprox.

Elaborador / Afinador:

La vega

Corteza:

NO comestible

Ingredientes:

• Leche cruda de vaca (45%min.), leche cruda de oveja (45%min.), cuajo natural, cloruro cálcico, fermentos lácticos, sal y conservador E-252).

Origen de la leche:

• Castilla y León

Información nutricional:

• Kcal/KJ: 1875/453
• Grasas (g): 38,9
• Grasas saturadas (g): 27,2
• HCO (g): 0,8
• Azúcares (g): <0,5
• Proteínas (g): 24,8
• Sal (g): 1,91

Alérgenos:

• Leche y sus derivados (incluida la lactosa)